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澳大利亚大麦技术研讨会 (2018-06)

近日,澳大利亚大麦技术研讨会在广州和北京拉下帷幕,来自澳大利亚谷物行业的大咖和中国麦芽制造业、啤酒酿造业、谷物贸易商等分享了澳大利亚大麦在种植、认证、加工和贸易方面的技术信息。

中澳经贸合作

澳大利亚驻广州总领事馆高级商务专员桑骏先生和澳大利亚驻华大使馆农业参赞孟本屹先生分别在广州和北京站的开幕致辞中提到,中国是澳大利亚重要的谷物出口市场,2016-2017年度澳大利亚约出口70%价值约50亿澳币的谷物到中国。 中澳自由贸易协定签署后,澳大利亚多个输华谷物品种进口关税得到大幅度的减免,中澳将不断深化谷物领域全产业链的合作和发展。

澳大利亚大麦业概况

大麦是澳大利亚农户的重要作物。澳大利亚东西相距3900公里,其中大麦产区共占380万公顷。澳大利亚土壤、气候、种植系统和市场的多样性,需要培育不同种类的大麦以适应市场的需求。澳大利亚具有高水平的育种和研究计划,专注制麦和酿造质量,高效的供应链保障优质啤酒大麦的供应。

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▲澳大利亚大麦产区分布

澳大利亚大麦认证系统

新啤酒大麦品种的认证由澳大利亚大麦协会(Barley Australia)管理,由制麦酿造工业大麦技术委员会(MBIBTC)提供技术支持。获得澳大利亚认可的啤酒大麦品种认证需要经过一系列严谨的评估,跨越两个生长季。只有质量更好、对行业更有利的新品种才能获得认证。

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▲啤酒大麦认证流程图

无麦麸大麦Kebari

澳大利亚联邦科学与工业组织(CSIRO)谷物质量组组长Crispin Howitt博士在会中说,全球约有7000万人患有麸质过敏症需要无麸质饮食。近年来,无麸质市场增长了10倍,全球市场为100亿-140亿澳元。澳大利亚研发的无麦麸大麦Kebari专门针对麸质过敏人群,纤维素、铁、锌、B族维生素的含量更高。该品种的大麦被用于酿造一款德国啤酒Pionier,啤酒色泽金黄,调味温和,香气扑鼻,回味悠长,很受消费者的喜爱。

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▲用澳大利亚研发无麸质大麦Kebari酿造的Pionier啤酒

行业专家问答

研讨会期间还在广州和北京分别举行了一场中澳行业代表的小组讨论会。讨论会上中澳双方代表就如何加强中澳在澳大利亚大麦全产业链的积极有效合作模式进行了探讨交流。

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超过130多位来自全国各地的知名啤酒酿造厂,啤酒经销商,饲料谷物贸易商和投资商代表参加了广州和北京站的活动。会上广东省酒类行业协会啤酒分会唐秘书长就行业内关注的热点,如不同大麦品种在啤酒酿造中的运用,下一年度供应中国的大麦品种,大麦种植周期中出现的问题,澳大利亚的啤酒酿造技术以及未来几年对澳麦的展望等和澳方嘉宾展开了深度的交流和探讨。澳大利亚谷物生产商Andrew在分享环节中说,他自己经营的3500公顷的农场就是精准农业的典范,人工智能的应用, 对大数据的收集和监测能够有效地控制运营的成本,中国在这个领域发展也非常迅猛。