オーストラリアのプラントベースミート、FABEX東京に出展

世界では、サステナビリティや健康意識の高まりから、動物由来の食品よりプラントベースミートをはじめとした植物由来や代替タンパク質を利用した食事にシフトするフレキシタリアンが増えています。このトレンドの広がりにより、技術革新も進み、現在では美味しさを追求した商品が多くあります。

この度、4月13日(水)～15日(金)の3日間にわたり東京ビックサイトで開催される「FABEX東京2022」にて、オーストラリアのプラントベースミートブランドv2foodが初出展し、植物性原料から作られる環境にも健康にも優しいサステナブルな新しい肉＝プラントベースミートをご紹介します。（ブース番号FM-24）

v2foodは地球環境を保護しながら、増大する人口に美味しい肉を持続的に提供することを目指して設立されました。何よりこだわったのは肉の旨味。オーストラリアの国立研究機関CSIROとの共同開発により、表面的なフレーバーではなく、構造レベルで肉の味の再現に成功しました。さらに、コレステロールゼロ、低脂質にも関わらず、鉄分、ミネラル、ビタミン類等の栄養素は通常の牛肉と同じレベルを保ち、食物繊維に富んでいます。

是非この機会にオーストラリアのプラントベースミートを知って頂けると幸いです。

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