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レシピ

オーストラリア産オレンジのキャロットジンジャースープ

Citrus Recipe1  材料(2人分) 作り方 
  • にんじん:4本 (皮をむいて等分にスライス)
  • しょうが:大さじ1
  • オレンジ:2個分をジュースにしたもの、
  • オレンジの皮:適量
  • 野菜スープストック:2カップ

材料全てを鍋に入れ火にかけます。

温まったら弱火にし、20分程、にんじんが柔らかくなるまで煮込みます。

ミキサー又はハンドブレンダーでなめらかにしなるまで撹拌します。

仕上げに胡椒をふって出来上がり。

クレームフレッシュ / サワークリームなどをのせても美味しいです。

 

 オレンジと海老の串焼きチリ風味

Chilli Prown HIA
材料(6串分) 作り方 
  • 海老(生)24尾
  • オレンジ2個(1個はジュース用、1個は調理用)
  • とうがらし 大さじ1
  • 蜂蜜 ½カップ

竹串を約15分水に浸しておく。

オレンジの皮をむき、くし型に切り分ける。

海老の殻をむき、背ワタを取る(尾は残しておくこと)。

竹串に海老、オレンジの順に刺していく(4尾づつ)。

絞っておいたジュース、とうがらし、蜂蜜をまぜマリネ液を作る。

4の串を30分ほどマリネ液に漬けこむ。

5-10分グリルし、返して海老が赤くなるまで焼く。

* バジルやコリアンダーをトッピング又は海老とオレンジの間に刺して焼いても美味です。

* 串に刺さずに、ソテーにしてもOK(2分炒めたあとソースを注ぎ更に2-3分炒める)。

 

シトラスローフ

  材料  作り方 
Citrus Loaf
  • レーズン 1カップ
  • オレンジ 2個(ジュースにする)
  • 薄力粉(ベーキングパウダー・塩少々を混ぜたもの)1+1/4カップ
  • 卵1個

 

レーズンを1カップのオレンジジュースに2時間漬ける

薄力粉と卵を加える

ペーパーを敷いた型に流し込み、180度に余熱したオーブンで40-45分焼く

* 焼く前にシナモンを振り、温かいうちにたっぷりのバターと一緒に食べても美味しいです。

 

キャラメル&オレンジ風味のスペアリブ

  材料  作り方 
Citrus Australia_Recipe_Caramel Orange Pork
  • ポークスペアリブ 1 kg
<マリネ漬け汁>
  • 照り焼きソース 1/3カップ
  • メープルシロップ 大さじ2
  • 生姜のすりおろし 大さじ1
  • オレンジ 1個(皮と絞ったジュース)

マリネの漬け汁の材料をすべてボールに入れて混ぜる

漬け汁にスペアリブを入れラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる(何度か混ぜて肉全体に味をしみこませる)

焼く前30分ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻す

バーベキューグリルを予熱し、水気を切ったスペアリブを30-40分焼く。途中マリネ液をかけ、返しながら焼くこと。