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バナナ&ライベリーブレッドとワトルシード・エスプレッソバター

ANFIL recipi1

【材料】

  • バター 100g
  • 砂糖 1 カップ
  • 卵 2個
  • 小麦粉 1 1/2 カップ
  • 重曹  ティースプーン1杯
  • バナナ 3本 (つぶしておく)
  • ライベリー(生) 1/2カップ
  • 塩 ティースプーン1/2 杯
  • バニラ ティースプーン1/2 杯

【作り方】

  1. バターと砂糖をフードプロセッサー(ミキサー)でクリーム状にする
  2. バナナと卵を加え、よく混ざったらライベリーを加える
  3. 別のボールに小麦粉、重曹、塩を合わせておく
  4. 3に2のバナナミックス、バニラを加える
  5. 油を塗り、ベーキングペーパーを敷いたローフパン(パンの焼き型)に 4を入れる。オーブンで175℃で60分焼く

冷蔵庫で保存可能

 

ワトルシード・エスプレッソバター

【材料】

  • ワトルシード(乾燥&ローストしたもの) ティースプーン2 杯
  • 熱湯 1/4カップ
  • バニラ ティースプーン1/2杯
  • バター (室温で柔らかくしたもの) 1/2 カップ
  • 砂糖 ティースプーン2杯 (お好みで調整可)
  • シナモン ティースプーン1/2 杯

【作り方】

  1. カップにワトルシードを入れ熱湯をかける
  2. 砂糖とシナモンを加える
  3. 30分寝かしてお湯にワトルシードの風味を馴染ませる
  4. 3をティーストレイナーでこして粒を取り除く  
  5. バターをやわらかくなるまで混ぜ、4を加え、むらなく混ぜ合わせる

冷蔵庫で1ヶ月保存可能

 

参考:オーストラリアの料理用計量基準  

1カップ  250cc 
1テーブルスプーン  20cc
1デザートスプーン  10cc
1ティースプーン  5cc