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ブッシュフード・ピザ

ANFIL Recepi Bushfood Pizza 見た目も素晴らしく、ランチに最適! 

【材料】

  • トマト 生の熟したもの 大3個 またはトマト缶1個(トマト缶を使う場合は水切りすること)
  • 玉ねぎ 1個 みじん切りにしておく
  • ニンニク
  • ブッシュトマトを挽いたもの  デザートスプーン2杯
  • トマトペースト デザートスプーン1杯
  • お好みでマウンテンペッパー
  • お好みでマレーリバー・ソルト
  • ワラガル・グリーン(ほうれん草) ピザのトッピング用:若い葉であればそのまま、そうでなければ湯がいたものを細かくきざんで使うこと
  • フェタチーズ
  • ピザベース、または自分でペストリー生地(キッシュやパイの生地と同じもの)を作っても良い。

【作り方】

  1. フライパンで玉ねぎをきつね色になるまで炒める。つぶした(または刻んだ)ニンニクと生トマトを加え、トマトその他の材料が柔らかくなるまで加熱し、挽いたブッシュトマトを加える(これでソースが濃くなる)。お好みでマウンテンペッパーとマレーリバー・ソルトを加え、ソースがピザベースにスプレッドできるぐらい濃くなるまで加熱する。パイ生地を作る場合は、ベーキング用平トレーにベーキングペーパを敷き、生地を乗せて空焼きする
  2. トマトミックスを乗せワラガル・グリーン、ほぐしたフェッタ・チーズ、オリーブ、生バジルでトッピングする。これで調理はおしまい。あとは切り分けて食べるだけ。出来たてを食べても冷めてからでも美味しい
  3. トッピングのオプションとしては、刻んだアボカド、新玉ねぎやその他サラダ用野菜なら何でもいい。

 

参考:オーストラリアの料理用計量基準  

1カップ  250cc 
1テーブルスプーン  20cc
1デザートスプーン  10cc
1ティースプーン  5cc