For International

サーモンのカツレツ、フィンガーライム・ソース添え

手早く簡単!

ANFIL Recepi SALMON CUTLETS ANFIL Finger Lime

 

【材料】

  • サーモンのカットレット  2切れ フライパンに油をしいて焼く
  • バター  50グラム
  • 唐辛子  1個
  • 細かくきざんだパセリ  1/4カップ
  • フィンガーライム  1個
  • 唐辛子(種を取り除き細かくきざむ。量の目安はティースプーン1/2杯、もっと辛くしたければ分量を増やす)
  • フィンガーライム(中ほどで切り、中の(粒)を押し出しておく)

【作り方】

  1. フライパンにバターを入れ泡立つまで加熱する。焦がさないこと。火を弱めておく。
  2. きざんだ唐辛子を加え、1分ほど炒める。
  3. フィンガーライムのキャビアとパセリを加える(出来上がった料理に振りかけるため、ともに少量取っておく)。
  4. 混ぜ合わせる。
  5. 焼き上がったサーモンの上にかける。そのうえにフィンガーライムのキャビアを振りかける。
  6. ゆでたアスパラガスを添えて皿に盛りつける。

ANFIL Recepi Fingerlime a  ANFIL Recepi Fingerlime b
■ 写真左:唐辛子、バター、パセリ、フィンガーライム
■ 写真右:フィンガーライム。中ほどで切りキャビアを押し出したところ。
   

Fingerlime KN3 Fingerlime KN1 Fingerlime KN2

 ■ フィンガーライムには赤、オレンジ、黄緑色など、様々な色みのものがあります。サクサクとした軽い食感と爽やかでさりげない柑橘系の味は、スモークサーモンやゆでたえびなどとよくマッチします。